近日，乃东区市场监督管理局开展集中用餐单位食堂专项检查。 执法人员深入辖区雅投康膳餐饮服务管理有限公司、乃东区机关食堂等集中用餐单位进行全面检查，重点检查了食堂证照是否齐全，各项安全制度管理是否规范，烹饪加工场所是否清洁，食品原料采购索证索票、验收记录是否完善，食品贮存、食品留样是否符合要求，餐饮具清洗、消毒、保洁设备是否正常运转，从业人员健康证明是否有效等情况。
检查过程中，执法人员要求各食堂要严把“原材料采购储存、食品加工、食品留样、环境卫生和制度建设”等各个关口，建立健全食品安全追溯体系，严格落实食品安全主体责任。并督促集中用餐单位配齐配强食品安全管理人员，制定符合自身业态、经营规模、经营品种实际的《食品安全风险管控清单》，深入开展食品安全自查，彻底排查风险隐患。同时对发现的食品留样登记不规范、仓库门未安装挡鼠板、食品留样量不足、索证索票、进货查验肉类及鸡蛋等检测报告未能提供、消毒柜未使用、仓库内食材摆放不整齐卫生脏、食材未标识等问题，针对以上问题，已现场下发了责令改正通知书1份。
下一步，乃东区市场监督管理局将持续组织开展集中用餐单位食堂“回头看”工作，发挥好监督作用，推进食品安全“两个责任”落实落细，推动集中用餐单位食堂管理工作逐步规范标准化，切实保障人民群众饮食安全。
